莫氏鸡煲が中国でバズり中、急速拡大の裏で従業員離職が問題に

2026年04月14日、中国で「莫氏鸡煲（モーシ・ジーバオ）」という飲食店の急速な人気拡大と、その後の従業員離職問題が話題になっています。

爆発的な人気と急速な店舗拡大

莫氏鸡煲は中国国内で突如として注目を集め、短期間で驚異的な人気を獲得したとされています。この飲食チェーンは、特に若い消費者層から強い支持を受け、ソーシャルメディアを通じた口コミにより「爆火（バオファ・大ブーム）」と呼ばれる現象が起きました。店舗数の急速な増加に伴い、多くの新しい従業員の採用が必要となり、求人市場でも大きな注目を集めたと言われています。新規従業員の採用も活発に行われ、多くの人がこの話題のチェーン店での勤務を希望したとされています。

新人従業員の大量離職という現実

しかし人気の影の側面として、新人従業員が採用からわずか一週間で勤務を続けられなくなるという深刻な問題が浮上しました。これは「帮工一周就扛不住了（一週間働いたら持ちこたえられなくなった）」という表現で、中国のネット上で広く共有されるようになったとされています。長時間労働、高い業務強度、職場環境の課題など、様々な理由が新人の早期離職につながっていると考えられています。このギャップは、急速な拡大期における人材管理と職場環境整備の難しさを象徴していると言えます。

企業経営の課題としての認識

この事例は、中国のサービス業界における急速な成長時の人材確保という構造的な課題を浮き彫りにしています。人気ブランドの拡大と実際の労働環境のギャップが、従業員の期待と現実のズレを生み出しているとされています。今後の莫氏鸡煲の対応がどのようになるのか、中国の飲食業界全体の注目を集めています。